| 摘要 |
<p>Технологическая линия производства диетического творога. Полезная модель относится к производству молочных продуктов, а именно к комплексу оборудования, используемого для проведения технологических процессов получения творога, и может быть использована на предприятиях молокоперерабатывающей отрасли. Технологическая линия производства диетического творога, включает емкость для молока, сепаратор-молокоочиститель, пастеризационно-охладительную установку, сепаратор-сливкоотделитель, творожную ванну, средство для отделения сыворотки, охладитель, вальцовку и смеситель. Новым в технологической линии производства диетического творога является то, что указанная линия дополнительно содержит связанный передаточным органом с творожной ванной вакуум-выпарной аппарат. Снабжение технологической линии связанным передаточным органом с творожной ванной вакуум-выпарным аппаратом дает возможность сгустить молоко-сырье и в результате выпаривания из него значительной части воды обеспечить концентрацию сухих веществ. Указанные вещества практически полностью остаются в твороге и придают ему диетические состав и свойства. Кроме того, использование сконцентрированного молока позволяет существенно сократить длительность процесса отделения сыворотки в результате уменьшения ее количества.</p> |
