容器密封包装无菌米饭的制造方法及容器密封包装无菌米饭

摘要

在多段式的棚架排列各个放入有米和煮饭水之多数个容器，在该状态装入杀菌釜内，对各个容器将米煮成米饭时，提供一种全部的容器几乎不会发生煮饭斑之容器密封包装无菌米饭的制造方法及容器密封包装无菌米饭。在多段式的棚架排列各个放入所需要量的米和煮饭水之多数个容器，在该状态下装入杀菌釜内，在杀菌釜内以1分钟1次以上之比率反覆加压和对各个容器使煮饭水起沸腾之条件的放压，对各个容器以Fo值0.1～1.5将米煮成米饭。