含双醯基甘油之食品及饮料

摘要

双醯基甘油油类相对于三醯基甘油油类而言，提供独特的健康上及营养上的利益，食品产品包括烘焙食物，例如，蛋糕、松饼、硬果巧克力、面包和饼乾、供烘焙食物之面团和面糊、以及饮料产品，都可用双醯基甘油油类及/或双醯基甘油油类之油水相乳剂来制作。