Verwendung von Alkencarbonsäure-N-alkylamiden als Aromastoffe

摘要

Beschrieben wird die Verwendung eines Alkencarbonsäure-N-alkylamids der Formel DOLLAR F1 oder DOLLAR F2 oder einer Mischung aus zwei oder mehr Verbindungen der Formel (3a) und/oder (3b), DOLLAR A wobei jeweils DOLLAR A R·1· einen Alkylrest darstellt, DOLLAR A und DOLLAR A R·2· einen Niederalkylrest darstellt, DOLLAR A als (i) Scharfstoff und/oder (ii) zur Erzeugung eines Gefühls von Wärme beim Verzehr und/oder (iii) zur Verstärkung des Geschmacks von Ethanol und/oder (iv) zur Imitierung des Geschmacks von Ethanol.