活性乳酸菌素的制备方法

摘要

活性乳酸菌素的制备方法，它涉及一种乳酸菌素的制备方法。本发明按照下述步骤进行制备：a.鲜乳经脱脂后去除稀奶油，去除蛋白质得到黄绿色透明乳清液；b.调制培养液；c.然后将上述培养液灭菌后冷却，分别接入三株嗜酸乳杆菌培养；d.发酵结束后混入灭菌葡萄糖和变性淀粉的混合浓浆，最后冷冻干燥得到活性乳酸菌素。本发明采用多个品系嗜酸乳杆菌作为种子液，其中有能在人体肠道中定植的品系，而且由于采用冻干技术，产品中不单有该菌产生的活性抗生物质，还含有活菌(每克达10亿)，使用的菌种经实验证明具有抑制肠道致菌的性能，该菌种具有较强的活性，在牛乳中生长时，产酸能力强，滴定酸度超过200°T。

主权项

1、活性乳酸菌素的制备方法，其特征在于它按照下述步骤进行制备：a、鲜乳经脱脂后去除稀奶油，将脱脂乳调整pH值至4～5，去除蛋白质，得到黄绿色透明乳清液；b、按如下配方调制培养液：每升乳清中加入蛋白胨5～15克，酵母膏2～5克，调整pH值为中性；c、然后将上述培养液在100～120℃下灭菌10～20分钟，冷却至30～40℃时分别按2～5％的接种量接入三株嗜酸乳杆菌培养18～24小时，控制pH值为6～7；d、发酵结束后混入重量浓度为50～70％的灭菌葡萄糖和变性淀粉的混合浓浆，其中发酵液与混合浓浆的重量比为(1～3)∶1，最后在-30～-50℃下冷冻干燥得到活性乳酸菌素。