一种功能性红曲菌快速固体培养方法

摘要

本发明涉及一种功能性红曲菌快速固体培养方法。通过调节培养室或塑膜温室送风量排风量或敞开式通风系统，在菌丝体生长对数期加大通气量，达到变温、调湿，调控培养基料含水量的变化，使培养基料保持疏松，加速菌丝体生长速率及功能性代谢产物Monacolin K的合成和积累。整个菌丝体培养周期未出现杂菌污染，所获得的功能性红曲未检测出桔霉素，极个别样品中桔霉素被检出含量极其微量。

主权项

1.一种功能性红曲菌快速固体培养方法，其特征是建立一种变温、调湿及调控培养基料含水量的红曲菌菌丝体快速固体培养方法，在菌种培养袋或玻璃瓶装填培养基料中插入小通气管，通过调节培养室或塑膜温室送风量排风量或敞开式通风系统，在菌丝体生长对数期加大对菌种袋或瓶的通气量，达到变温、调湿，调控培养基料含水量的变化，使培养基料保持疏松，加速菌丝体生长速率及功能性代谢产物Monacolin K的合成和积累；具体步骤为：(1)筛选不产生桔霉素或桔霉素产量极其微量的红曲菌菌株，包括红色红曲菌(Monascusrubber)、紫色红曲菌(Monascus Purpureus)、发白红曲菌(Monascus albidus)、苍白红曲菌(Monascuspallens)、佛罗里达红曲菌(Monascus floridanus)、丛毛红曲菌(Monascus pilosus)、烟色红曲菌(Monascusfuliginosus)；(2)淀粉质培养基料主要原料为大米、麦粒，培养基料配方为：大米10-96％或麦粒10-96％，或添加麦麸4-30％，豆饼粉0.1-2％，无机盐0.01-0.5％，醋酸或醋酸盐0.01-0.8％，添加一种或一种以上；培养基料控制水分含量为25-95％；(3)大米、麦粒先用水浸泡或直接加水煮熟或蒸熟，添加麦麸、豆饼粉、无机盐、醋酸或醋酸盐，搅拌均匀，采用耐高温菌种袋或玻璃瓶装填培养基料，在装填培养基料后插入小通气管1至10条，培养基料装填后套塞特制双层通气棉塞，然后置于121℃灭菌30min或128℃灭菌20min，冷却至45℃以下；(4)小通气管采用可回收多次使用的竹管或不锈钢管或耐高温塑料管或陶瓷管；小通气管直径为4-12mm，长度为100-350mm，管壁排列有序或无序地钻有无数小孔，孔的大小为0.5-2mm；(5)特制通气棉塞由三层纱布罩及棉塞组成，纱布用40％以上熟石灰水或饱和熟石灰水浸泡、干燥处理备用；(6)接种固体菌种或液体菌种，可采用散播法接种，接种量为1-15％，菌丝体培养温度19-34℃；(7)通过昼夜间调控培养室或塑膜温室送风量排风量及敞开式通风系统拉大昼夜之间温差，调控昼间菌丝体培养温度为20-34℃；相对湿度65-95％，夜间菌丝体培养温度为14-26℃；相对湿度40-70％。