| 摘要 |
Reivindicación 1: Procedimiento para la fabricación de papas fritas coloreadas, caracterizado porque comprende a) pelar la papa; b) cortar la papa pelada en el tamano y la forma deseada; c) someter la papa pelada y cortada de la etapa 1, a un proceso de coloreado preferentemente seleccionado entre: procesos por inmersión, chorreo, presión, rodillo impregnado, pincel, espolvoreado o salpicado y/o inyección, empleando colorantes orgánicos y opcionalmente colorantes artificiales; d) eliminar el agua remanente de la etapa 2; e) freír la papa coloreada de la etapa 3 en aceite que opcionalmente puede comprender saborizantes naturales; f) secar las papas fritas y coloreadas, a los efectos de eliminar la humedad remanente, previo a su comercialización con o sin envase.
|
