耐乾性酵母

摘要

本发明提供适宜作为制面包用，尤其是冷冻原材料制面包用之具耐乾燥性之酵母、乾燥该酵母所成之乾燥酵母、前述酵母或含前述酵母所成之原材料、及使用该原材料所成之面包。