Método e aparelho para preparar produtos de carne processados

摘要

"MéTODO E APARELHO PARA PREPARAR PRODUTOS DE CARNE PROCESSADOS". Um sistema para preparar produtos de carne processados empregando uma análise de alimentação antecipada em que os fluxos de insumo são analisados e suas vazões são reciprocamente controladas. O sistema incorpora dispositivos misturadores em um alojamento através do qual os fluxos de insumo são forçados. Os dispositivos misturadores proporcionam misturamento de alta força cortante e homogeneização, e em alguns casos maceração e infusão de sal para rápida extração de proteína.