| 摘要 |
A találmány tárgya eljárás jól tárolható fogyasztói tej folyamatoselőállítására, melynek során a teljes tejet lefölözött- tej- éstejszínfrakcióra szétválasztják, a lefölözött-tej-frakciótmikroszűrésnek vetik alá, ahonnan permeátum- és koncentrátumáramokatnyernek, a tejszínfrakciót hőkezeléssel sterilizálják, a hőkezelttejszínt a permeátumárammal újrakeverik, célszerűen homogenizálják. Atalálmány szerint úgy járnak el, hogy a permeátumáramot a magashőmérsékleten hőkezelt tejszín áramával való keverés előttpasztörizálják, így az elválasztott tejszínt és a permeátumáram résztis csak egy-egy alkalommal hőkezelik, azaz külön magas hőmérsékletenhőkezelik vagy pasztörizálják. |
