低温花生油的生产方法

摘要

一种低温花生油的生产方法，属食用植物油加工方法技术领域。所要解决的技术问题是克服现有技术中花生油营养价值受到破坏、反式脂肪酸及残留溶媒对人体危害的问题。其包括破碎、提取毛油、精炼工序；将破碎的花生仁加入花生油磨浆，磨至60-180目，在30℃-70℃温度条件下滤压油浆，使粕的含油量降为2-4％(干基)，得花生毛油，再将花生毛油加热到50-80℃，加入占油重10-30％的水，再搅拌、沉淀，取上清油，加热至60℃-80℃，在真空条件下脱水10-30分钟，在0.1-0.3MPa的压力下，过滤得低温花生油。减少了花生油营养物质的破坏和反式脂肪酸的生成，无有机溶剂残留，营养价值高，易于工业化大生产。

主权项

1.一种低温花生油的生产方法，依次包括破碎、提取毛油、精炼工序，其特征在于，所述提取毛油工序为，将花生仁加入花生油磨浆，花生油的加入量为花生仁重量的2％-6％，磨至浆的细度为60-180目，在30℃-70℃条件下滤压油浆，使花生粕的含干基油量降为2-4％，得花生毛油；所述精炼工序为，将花生毛油加热到50-80℃，加入占油重10-30％的水，以30-60转/分的转速搅拌20-40分钟，沉淀，取上清油，加热至60℃-80℃，在真空度0.06Mpa-0.095Mpa条件下脱水10-30分钟，在0.1-0.3MPa的压力下过滤。