海藻豆制品及生产方法

摘要

本发明公开一种海藻豆制品，含有大豆及海藻，大豆与海藻的重量百分比为100∶8～30，所述的海藻为褐藻与绿藻，并是将海藻清洗后晾干至含水量为5～8％，将其粉碎成粗颗粒后再研磨成海藻原料，褐藻与绿藻的重量比为8～18∶3～10，其粒度为220～300目。具体生产方法是先将大豆磨成豆浆，经煮浆、分离过滤后待用；将海藻清洗后晾干至含水量为5～8％，将其粉碎成粗颗粒后再研磨成海藻原料；将海藻原料掺入70～80℃的已分离过滤后的豆浆中制成成品。使最终的海藻豆制品细腻、嫩滑，整个生产过程中，海藻始终处于低温状态，可避免海藻中的多糖类活性物质死亡，富含多糖类活性物质、多种微量元素及多种氨基酸而营养丰富，尤其是含有大量的碘，可成为人们补碘的首选食品。

主权项

1.一种海藻豆制品，含有大豆及海藻，大豆与海藻的重量百分比为100∶8～30，其特征在于是按下列方法制成的产品：将大豆磨成豆浆，经煮浆、分离过滤后待用；将褐藻与绿藻清洗后晾干至含水量为5～8％，将其粉碎成粗颗粒后再研磨成海藻原料，褐藻与绿藻的重量比为8～18∶3～10，其粒度为220～300目；将海藻原料掺入70～80℃已分离过滤后的豆浆中；制成成品。