改进的油籽蛋白的回收

摘要

通过将油籽粗粉在约100℃或者更低，优选约70至80℃的温度下进行脱溶剂，提高油籽粗粉水提方法中从油籽粗粉中获得油籽蛋白分离物、优选菜籽油油籽分离物的产率。

主权项

1、一种制备蛋白分离物的方法，其中包括(a)碾碎油籽由此制得油和油籽粗粉，(b)用溶剂萃取所述的油籽粗粉以从中回收残余油，(c)于100℃或更低的温度下加热所述的油籽粗粉以从中回收溶剂，得到烤干的油籽粗粉，(d)萃取烤干的油籽粗粉，使所述烤干的油籽粗粉中的蛋白溶解，以形成pH为约5至约6.8的蛋白水溶液，(e)将所述蛋白水溶液与残留的油籽粗粉分离，(f)通过使用选择性膜技术增大所述蛋白溶液的蛋白浓度，并保持离子强度基本恒定，以制得浓缩的蛋白溶液，(g)将所述浓缩的蛋白溶液加入到低于约15℃温度的冷水中进行稀释，以在水相中形成至少部分为微胶粒形式的离散的蛋白颗粒，(h)沉降所述蛋白微胶粒以形成无定形的、粘性的、凝胶状的、面筋样的蛋白微胶粒团，和(i)从上清液中回收蛋白微胶粒团，以干重为基准，通过Kjeldahl氮×6.25进行测定，所述蛋白微胶粒团具有至少约90％的蛋白含量。