| 摘要 |
"PROCESSO PARA A PREPARAçãO DE UM PREPARADO ALIMENTAR, CONSTITUìDO DE UMA MISTURA DE GELIFICANTES DE ORIGEM ANIMAL E/OU MICROBIANA E TIPOS DE AçúCARES, ENVOLVIDA POR LìQUIDO OU áLCOOIS, QUE APRESENTA PROPRIEDADES GELIFICANTES E/OU ESPESSANTES EM SOLUçõES AQUOSAS FRIAS, EMULSõES E ALIMENTOS AQUOSOS, BEM COMO PRODUTOS PREPARADOS A PARTIR DA MESMA". A presente invenção refere-se a um processo para a preparação de um preparado alimentício, que é caracterizado pelo fato, de que pela mistura de gelatina moída com uma sacarose umedecida com álcool e/ou com líquido ou com outros tipos de açúcares na razão de 1 : 1 até 1 : 15, forma-se um produto, que se dissolve ou incha sem problemas em soluções aquosas, emulsões ou em alimentos aquosos com temperaturas acima de 4<198>C ou em alimentos aquosos e, em seguida, se forma um gel ou um engrossamento em um tempo de repouso prolongado a uma temperatura ambiente abaixo de 35<198>C. |
