鲅鱼骨生物钙保健食品及其制作工艺

摘要

本发明涉及以鱼骨为原料制成的口服补钙保健食品及其制作方法，选取鲅鱼成鱼的脊椎骨，经清洗等预处理，加蛋白酶水解，再经脱腥处理，将水沥干，进行杀酶，然后经高温蒸煮、脱水后即成精制骨粒，然后加辅料进行调味及成形处理，制成颗粒状及虎皮颗粒、粉状及胶囊丸子、块状及酥化片状等的口服补钙保健食品，不仅含钙量高，而且口感好，回味纯正，采用纯天然生物原料，易被人体吸收，且无任何副作用。

主权项

1、一种鲅鱼骨生物钙保健食品及其制作工艺，其特征在于：选取鲅鱼成鱼的脊椎骨，经清洗等预处理，加蛋白酶水解，再加Na2CO3.10H2O进行脱腥处理，脱腥后将水沥干，进行杀酶，杀酶温度控制在100℃，时间在5分钟内，杀酶后在120℃下加压蒸煮一小时，再进行脱水，使之成为含水率在30％以内的精制骨粒，然后加辅料进行调味及成形处理成产品。