| 摘要 |
Utilización del ácido hidroxioleico y compuestos análogos del mismo como aditivos alimentarios funcionales. Se describe la utilización del ácido hidroxioleico y análogos de fórmula general I: COOH-CHR-(CH2)m-CH-CH-(CH2)n-CH3, en que m y n tienen independientemente un valor de 0-15 y R puede ser cualquier residuo de masa molecular inferior a 200 Da, en la fabricación y/o preparación de aditivos y/o ingredientes alimentarios, productos dietéticos, formas alimentarias aceptables y alimentos en general enfocados a mejorar parámetros relacionados con patologías cardiovasculares, como la hipertensión y la obesidad. |
