| 发明名称 | 方便面类的制造方法及方便面类 | ||
| 摘要 | 本发明是方便面类的制造方法，它包括下列顺序的4个工序：(a)制得水分含量在65％以上的α化面条的工序，(b)将上述面条冷冻的工序，(c)将上述面条置于30℃以上且低于50℃的温度下，制得水分含量低于上述冷冻前的水分含量的解冻状态的面条的工序，及(d)将上述面条置于30℃以上且低于60℃的温度下，制得水分含量在20％以下的面条的工序。 | ||
| 申请公布号 | CN1605271A | 申请公布日期 | 2005.04.13 |
| 申请号 | CN200410083137.4 | 申请日期 | 2004.09.30 |
| 申请人 | 日清食品株式会社 | 发明人 | 濑户次朗;南谷浩史;小松雅史;山屋多津男 |
| 分类号 | A23L1/162 | 主分类号 | A23L1/162 |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 胡烨 |
| 主权项 | 1.方便面类的制造方法，它是方便面类的制造方法，其特征在于，包括以下4个工序：(a)制得水分含量在65％以上的α化面条的工序，(b)冷冻上述面条的工序，(c)将上述面条置于30℃以上且低于50℃的温度下，制得水分含量低于上述冷冻前的水分含量的解冻状态的面条的工序，以及(d)将上述面条置于30℃以上且低于60℃的温度下，制得水分含量在20％以下的面条的工序。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||