冰糖花生产技术

摘要

本发明之产品冰糖花，是以蔗糖和还原糖按一定比例溶解，再加入种子液后，经浓缩至一定锤度，注入透明容器中，保温五至七天，容器内的糖液中形成数量、大小不等的透明半透明花朵。冰糖花也可以作为各种饮品的装饰品和增甜剂。加入果汁则成为果味冰糖花。

主权项

1、一种冰糖花的制备方法，其特征是由以下步骤制备：a)将种子放入锅内蒸煮，制备种子液；b)将白砂糖、绵白糖或冰糖与5％重量比的还原糖溶化于溶糖锅中，加热、搅拌，使其完全溶解；c)将纯净糖液熬煮至60°BX，加入经过滤、除渣的种子液，温度升高至115℃时停止熬煮；d)迅速将浓缩好的糖浆灌入容器中，容器要求耐温120℃，无毒塑料和玻璃；e)经过5-7天，容器内的糖液形成数量、大小不等的半透明花朵。