含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉的生产方法

摘要

含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉的生产方法，首先选择含有鸡卵黄免疫球蛋白鸡蛋消毒清洗；将蛋壳和蛋液分离，将收集到的蛋黄、蛋清液搅拌混合均匀制成蛋液，对蛋液过滤除去蛋液中的碎蛋壳及其它杂物；然后，对蛋液采用巴氏杀菌消毒，再采用离心喷雾干燥法或压力喷雾干燥法对蛋液进行干燥，干燥后的蛋粉通过装有每英寸24孔的筛网进行筛分，除去粗大颗粒，再经称量后包装即可。本发明的生产方法不经过分离纯化，直接加工出含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉，比在一般蛋粉或其它食品中添加免疫球蛋白更经济，更科学。和普通蛋粉相比成本仅增加很少，但和添加免疫球蛋白的食品相比，成本会大大降低。

主权项

1、含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉的生产方法，包括：1)首先选择经疫苗免疫后的母鸡所产含有鸡卵黄免疫球蛋白鸡蛋消毒清洗；2)将蛋壳和蛋液分离，将收集到的蛋黄、蛋清液搅拌混合均匀制成蛋液，在打蛋的同时还可依产品的要求在蛋液中加入牛奶、白糖及添加剂；3)对蛋液过滤除去蛋液中的碎蛋壳及其它杂物；其特征在于：4)然后，对蛋液采用巴氏杀菌消毒，加热温度控制在60-70℃，杀菌时间控制在2-4分钟；5)再对蛋液进行干燥，干燥采用离心喷雾干燥法或压力喷雾干燥法，离心喷雾干燥法的转速控制在5000-20000r/min，压力喷雾干燥法的压力控制在150-250kg/cm2，进风温度控制在100-180℃，出风温度控制在60-80℃；6)干燥后的蛋粉通过装有每英寸24孔的筛网进行筛分，除去粗大颗粒，再经称量后包装即可。