PERFECCIONAMIENTOS EN LA PATENTE DE INVENCION 200000647 POR UN PRODUCTO PARA LA FERMENTACION DE MASAS DE PANADERIA Y BOLLERIA Y SU UTILIZACION.

摘要

Estos perfeccionamientos son aplicables a un producto para la fermentación de masas de panadería o bollería, conformado por unos gránulos que presentan un núcleo de levaduras secas activas y un recubrimiento hidrófobo y homogéneo; consistiendo dichos perfeccionamientos en que el recubrimiento hidrófobo y homogéneo presenta una temperatura de fusión igual o superior a 15 grados centígrados y en que los gránulos de producto presentan un tamaño igual o superior a 100 micrones. También se contempla la utilización del producto que realiza la fermentación de la masa a partir de la temperatura de fusión del recubrimiento hidrófobo.