一种咸蟹加工包装方法

摘要

一种咸蟹的加工包装方法，其特征在于其加工工艺依次包括如下步骤：选料：挑鲜蟹，将其清洗干净；腌渍：将清洗干净的鲜蟹放入腌渍液中腌渍；包装：将腌渍后的产品进行真空包装，并在真空包装袋中放入袋装消毒剂，该袋装消毒剂能从袋中缓慢释放出杀菌气体而对腌渍蟹进行杀菌；冷藏：将真空包装后的产品在低温中进行冷藏待售。本发明的优点在于本发明的咸蟹加工技术，是在咸蟹的真空包装袋中，放入消毒杀菌保鲜剂即固态消毒杀菌粉剂，让其缓慢释放消毒杀菌气体，气体密闭在袋内，能起到长时间消毒杀菌效果，从而延长产品保质期，也提高了外观品质，达到长久消毒杀菌保鲜的作用。

主权项

1、一种咸蟹加工包装方法，其特征在于工艺步骤依次如下：1)选料：挑选鲜蟹，将其清洗干净；2)腌渍：将清洗干净的鲜蟹放入预先配制好的腌渍液中腌渍；3)包装：将腌渍后的咸蟹进行真空包装，真空包装袋中放入袋装消毒剂，该袋装消毒剂从袋中缓慢释放出杀菌气体而对腌蟹进行杀菌消毒；4)冷藏：将真空包装后的成品在低温中进行冷藏待售。