| 发明名称 | 用于减少油炸食品体系中脂肪含量的淀粉 | ||
| 摘要 | 本发明涉及用于减少油炸食物中的脂肪的含有淀粉琥珀酸酯的淀粉涂层，以使得油炸食物具有可接受的口味、质地及外观。本发明的淀粉在油炸之前施用于食物基材上，用来作为阻碍油炸介质(油)吸收的一个屏障。 | ||
| 申请公布号 | CN1600155A | 申请公布日期 | 2005.03.30 |
| 申请号 | CN200410087457.7 | 申请日期 | 2004.08.20 |
| 申请人 | 国家淀粉及化学投资控股公司 | 发明人 | R·L·比尔默斯;Y·－C·施;D·L·迪尔 |
| 分类号 | A23L1/217;A23L1/01 | 主分类号 | A23L1/217 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 邹雪梅;段晓玲 |
| 主权项 | 1.一种油炸组合物，包括c)食物部分；d)至少一种直接粘附于食物部分上的淀粉琥珀酸酯。 | ||
| 地址 | 美国特拉华州 | ||