刺五加茶饮料及其制造方法

摘要

刺五加茶饮料及其制造方法，它涉及一种含有刺五加有效成分的营养饮品及制造方法。它由以下重量百分比的原料组成：折合黄酮浓度为4～10mg/ml的刺五加提取物0.2～2、红茶或乌龙茶0～1.2、白砂糖1～9、葡萄糖0～4.5、甜菊糖甙0.007～0.05、柠檬酸0.02～0.2、五味子浸膏0～0.8、L-抗坏血酸0.02～0.1、复合磷酸盐0～0.1、亚硫酸钠0～0.1、红茶或乌龙茶香精0～0.05、冰茶香精0～0.08、β-环状糊精0.02～0.2、乙基麦芽酚0.01～0.1、蜂蜜0～4.5、天然焦糖色素0.01～0.15、水78～98。其制造方法是：1.茶汤的萃取；2.原料的溶解过程；3.超滤过程；4.杀菌、消毒罐装。该饮料风味独特、原料配比合理。

主权项

1、刺五加茶饮料，其特征在于它由以下重量百分比的原料组成：折合黄酮浓度为4～10mg/ml的刺五加提取物0.2～2、红茶或乌龙茶0～1.2、白砂糖1～9、葡萄糖0～4.5、甜菊糖甙0.007～0.05、柠檬酸0.02～0.2、五味子浸膏0～0.8、L-抗坏血酸0.02～0.1、复合磷酸盐0～0.1、亚硫酸钠0～0.1、红茶或乌龙茶香精0～0.05、冰茶香精0～0.08、β-环状糊精0.02～0.2、乙基麦芽酚0.01～0.1、蜂蜜0～4.5、天然焦糖色素0.01～0.15、水78～98；制造方法是按下述步骤进行的：(一)茶汤的萃取：将粉碎后的红茶或乌龙茶加入萃取罐中，同时加入L-抗坏血酸、β-环状糊精、复合磷酸盐、亚硫酸钠、总量1/4的柠檬酸和总用水量15～25％的水，在80～99℃下萃取5～20分钟，萃取1～3次，冷却至室温静置过滤得到茶汤；(二)原料的溶解过程：在化糖锅中加入水，然后加入白砂糖、葡萄糖、甜菊糖甙、五味子浸膏、剩余的3/4的柠檬酸、乙基麦芽酚和天然焦糖色素，加热至70～90℃，搅拌至溶解为止，然后冷却至室温，再加入红茶香精和冰茶香精，并搅拌均匀；(三)超滤过程：将溶解的原料、刺五加提取物、茶汤和剩余的水加入至调配罐，搅拌均匀，采用醋酸纤维框式超滤集成装置进行过滤，该装置截留分子量为80,000～100,000道尔顿，或用0.1～0.2微米精滤设备过滤，过滤后得到滤过液；(四)将滤过液杀菌、消毒后罐装，即制成成品。