含籽猕猴桃果肉软糖及其加工方法

摘要

本发明公开了一种含籽猕猴桃果肉软糖及其加工方法，属食品加工技术领域。这种含籽猕猴桃果肉软糖，由猕猴桃鲜果经清洗、去皮、打浆、配料、熬制、浇铸成型、装盘烘烤、检验包装等工序加工而成，其配料为50％的白沙糖、20％的高麦芽糖浆、30％的猕猴桃原浆和食用胶；所述猕猴桃原浆含有猕猴桃籽。采用带籽的猕猴桃原浆，使打浆分离工艺简化，猕猴桃籽弥散分布使产品易于成型，更大限度的保持了猕猴桃的营养成分和鲜猕猴桃的风味，为市场提供了一种全新的休闲营养保健食品。

主权项

1.含籽猕猴桃果肉软糖，由猕猴桃鲜果经清洗、去皮、打浆、配料、熬制、浇铸成型、装盘烘烤、检验包装等工序加工而成，其特征在于：所述配料成分为50％的白沙糖、20％的高麦芽糖浆、30％的猕猴桃原桨和食用胶；所述猕猴桃原桨含有猕猴桃籽。