Verwendung von PIT-Emulsionen in enzymatischen Reaktionen

摘要

Vorgeschlagen wird die Verwendung von O/W-Emulsionen als Reaktionsmedium für enzymatisch katalysierte Reaktionen, enthaltend mindestens Wasser, Emulgatoren sowie eine Ölphase, dadurch gekennzeichnet, dass die Emulsion nach dem PIT-Verfahren hergestellt wird und eine Tröpfchengröße von 50 bis 400 nm aufweist. Bei den eingesetzten Enzymen handelt es sich um grenzflächenaktive Enzyme, insbesondere um Hydrolasen und/oder Acyltransferasen.