一种即食纯鲜海参罐头及制作方法

摘要

本发明涉及一种即食纯鲜海参罐头及制作方法，由鲜活海参经过挑选与清洗、去内脏、灭酶、熟化、涨发、脱腥、装袋封口、杀菌加工成的即食食品。实现了海参的常温保鲜，保持了海参的纯天然性，有效地保存了海参的营养，粘多糖，矿物质及微量元素，具有组织紧密，软硬适度，排列整齐，无碎散，可展现海参的自然形状和产品质量，铜≤5.0mg/kg，铅≤1.0mg/kg，砷≤0.5mg/kg，微生物指标符合罐头商业无菌要求，其保质期能达到6－12个月。可以直接食用，或做其他原料用。

主权项

1、一种即食纯鲜海参罐头，其特征在于它是由鲜活海参经过挑选与清洗、去内脏、灭酶、熟化、涨发、脱腥、装袋封口、杀菌加工成的即食食品。