浓缩奶和奶粉的制备方法

摘要

一种制备含脂浓缩奶或奶粉的方法，其包括：制备液态的均质奶，添加带负电的或非离子型的乳化剂，将该混合物供入具有至少一段的蒸发器中以获得总固含量为至少50％的浓缩物，由此在浓缩前或者浓缩期间添加乳化剂，并然后任选地将该浓缩物喷雾干燥以获得粉末。

主权项

1.一种制备浓缩奶的方法，其包括：提供标准化的奶，对所述标准化的奶进行巴氏杀菌和均质化，将所述标准化的奶与带负电的或非离子型的乳化剂混合，将该混合物均质化，将该奶供入具有至少一段的蒸发器中以获得总固含量为至少50重量％的浓缩物。