微型海参罐头制作方法

摘要

本发明涉及一种食品类的罐头制品，是把海参通过罐头生产工艺与核辐射的灭菌技术结合起来，制成微型海参罐头的制作方法。罐头外形分为两大类：瓶、罐。口味分为三大类：原味、调味、药膳。加工灭菌方法按二步进行。排液、封口灭菌、加温变熟、包装后再用原子辐射技术60Co或137St进行光辐射。使海参罐头营养保持完好，海参口感良好的情况下，保质期在5－6年之间。消费者对海参罐头内的海参吃得到、看得见，满足了消费者的知情权。此工艺比传统工艺保质期高出2－3倍，本发明解决了海参不能装入罐头，装入罐头后海参变成糊状的技术问题。

主权项

1、一种微型的海参罐头，瓶装海参罐头它包括装海参用的瓶子1，和装在瓶子内的海参2及配料液3，瓶子有密封盖4。罐头盒1内装有海参2及配料液3，罐头的密封盖是4。