一种含氨基酸螯合钙豆浆的生产工艺

摘要

一种含氨基酸螯合钙豆浆的生产工艺，属于食品、饮料的加工技术领域，本发明提出了一种在豆浆生产中加入一种易受人们消化吸收的氨基酸螯合钙的生产方法，这样为市场提供了消费含氨基酸螯合钙豆浆，其特征是，精选原料，精细粉碎碾磨，生浆过滤加氨基酸螯合钙，一次煮浆，再次杀菌去毒素，最后均质灌装，达到易吸收，口感好是一种营养丰富的补钙的好饮料。

主权项

1.一种含氨基酸螯合钙豆浆的生工艺，包括大豆挑选、浸泡、碾磨、煮浆，其特征是：大豆浸泡过程经常搅动、换水，其PH值达到中性；充分粉碎碾磨豆渣粒度在8-15微米，氨基酸螯合钙在过滤后的生浆中均匀混合，按不低于千分之一比例投入，在冷热板式交换器中按110摄氏度烧煮，在均质机中均质，并按以下程序操作：1)精选原料大豆，去除大豆中的杂质(泥、沙、铁屑等)；2)清水浸泡，经常搅动与换水，使PH值为中性；3)粉碎、碾磨、豆渣粒度在8-15微米；4)过滤，加氨基酸螯合钙，用卧式离心筛，滤出豆渣，在豆浆中加钙；5)煮浆；6)杀菌去毒素，在冷热板式交换器中加热到110摄氏度；7)豆浆均质，在均质机中进行；8)灌装。