| 发明名称 | 驴肉香肠及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种驴肉香肠及其制备方法，驴肉香肠的原料及其重量配比为：驴肉50～70份，阿胶2～8份，大豆分离蛋白1～3份，聚葡萄糖3～6份，其余组分为盐、调味品和微量维生素；制备方法包括在驴肉香肠的原料中加入阿胶和聚葡萄糖，然后经过绞碎、斩拌、灌肠蒸煮等工艺以提高驴肉香肠的口感和营养价值。本发明用功能性组分阿胶和聚葡萄糖代替淀粉和脂肪等辅料，制备的驴肉香肠产品味道鲜美、口感好、营养价值高。并且具有改善膳食不平衡或营养过剩而造成的“文明病”等优点。 | ||
| 申请公布号 | CN1586223A | 申请公布日期 | 2005.03.02 |
| 申请号 | CN200410053977.6 | 申请日期 | 2004.08.24 |
| 申请人 | 上海生远食品科技有限公司 | 发明人 | 王远义 |
| 分类号 | A22C11/00;A23L1/317 | 主分类号 | A22C11/00 |
| 代理机构 | 上海申汇专利代理有限公司 | 代理人 | 吴宝根 |
| 主权项 | 1.一种驴肉香肠，其特征在于，原料及其重量配比为：驴肉50～70份，阿胶2～8份，大豆分离蛋白1～3份，聚葡萄糖3～6份，其余组分为盐、调味品和微量维生素。 | ||
| 地址 | 201612上海市松江区场东路333弄百佳茂园148号 | ||