PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION POR VIA MICROBIANA DEL INHIDRIDO DE DIFRUCTOSA III, MICROORGANISMO QUE SE PUEDE EMPLEAR PARA ESTO, ASI COMO UNA ENZIMA CON ACTIVIDAD DE INULASA II, Y SECUENCIAS DE ADN QUE CODIFICAN A ESTA.

摘要

Secuencia de ADN que codifica una enzima con activi dad de inulasa II, seleccionada entre una secuencia de ADN con una secuencia de nucleótidos de acuerdo con una de las secuencias Nº 1, Nº 2 ó Nº 3, una secuencia de ADN, que comprende la zona de las secuencias Nº 1, Nº 2 ó Nº 3 que codifica una enzima con actividad de inulasa II; una secuencia de ADN, que codifica la enzima con actividad de inulasa II, que comprende la secuencia de aminoácidos indicada para la secuencia Nº 1, Nº 2 ó Nº 3, así como entre las secuencias homólogas a las secuencias de ADN Nos 1, 2 ó 3 con una identidad de más del 90 % inclusive la zona que codifica la secuencia de señal y/o la zona que codifica la subunidad madura, codificando las secuencias mencionadas una enzima con actividad de inulasa II, siendo estable la enzima a 60ºC durante 140 horas con una actividad restante de 100 %.