| 摘要 |
本发明之课题系提供可含有高比率的挥发性油状抗菌物质，使用便利性优异之湿度依赖型抗菌性粉末组成物、其制造方法、湿度依赖型抗菌性之食品保存用物品及食品之保存方法。作为其解决手段之本发明之湿度依赖型抗菌性粉末组成物系以含有挥发性油状抗菌物质及水溶性薄膜形成剂而成，依湿度而改变释放出上述抗菌物质之行为为特征。其制造方法系以将水溶性薄膜形成剂及因应需要之粉末赋形剂，溶解及／或分散于水中后，在此添加挥发性油状抗菌物质及因应需要之乳化剂，将乳化处理所得之乳化液喷雾乾燥而粉末化为特征。湿度依赖型抗菌性之食品保存用物品系以载持湿度依赖型抗菌性粉末组成物而成为特征。食品之保存方法系以对于湿度为70％以上之环境下之食品，由湿度依赖型抗菌性之食品保存用物品释放出挥发性油状抗菌物质而成为特征。 |
