抑制挥发性醛类生成及/或脂肪酸类分解之方法与其用途

摘要

本发明系以确立可以抑制挥发性醛类之生成及／或脂肪酸类之分解之方法与其用途为课题，在对象物中含有α－低聚葡萄糖基α，α－海藻糖类，抑制自脂肪酸类含有物生成挥发性醛类本身及／或脂肪酸类之分解本身，另外再确立以α－低聚葡萄糖基α，α－海藻糖类为有效成份之抑制挥发性醛类之生成及／或脂肪酸类之分解的方法与该抑制剂，以及其用途，以得高品质且安定之饮食物、化粧品、医药品或此等之原料或中间加工物等各种组成物解决上述课题者。