果茎类食物的脱水杀菌方法

摘要

一种果茎类食物的脱水杀菌方法，它主要包括有切片、加盐处理和微波辐射三道工序，所述的加盐处理工序中对果茎类食物进行连续加压喷淋经加热的混合料盐液，以利于穿透被加工的果茎类食物，所述的混合料盐液的加热温度不低于80℃，其中至少含有3－6％的糖和2－3％的柠檬酸，而在加盐处理工序后，连续移动的果茎类食物在慢速经过微波辐射区时，受到微波的辐射，以进一步实现对果茎类食物的脱水杀菌，从而使本发明具有加工方法简单、可靠，效果好，适合于自动化生产，工作效率高，加工成本低，脱水杀菌的效果明显等特点。

主权项

1、一种果茎类食物的脱水杀菌方法，它主要包括有连续切片、加盐处理和微波辐射三道工序，其特征在于所述的加盐处理工序中把混合料盐液加热，然后连续加压喷淋到已进行切片的果茎类食物上，以利于盐液穿透被加工的果茎类食物。