大麦茶水及其制备方法

摘要

大麦茶水及其制备方法，它涉及一种营养、保健饮品及其制备方法。大麦茶水是由以下重量份数比的原料制成：大麦茶3～5、玉米茶0.5～1.5、大麦芽0.5～1.5、乳化剂0.003～0.006、植物油0.003～0.006和适量的维生素C；并将上述大麦茶、玉米茶、大麦芽加水进行浸提，滤除固体，再加入乳化剂、植物油和维生素C，然后经均质、杀菌制成的饮品。其制法步骤是：1.按以上重量份数比称取原料；2.浸提；3.调配：将上述浸提液合并，再向每1000ml的液体中加入0.10～0.30g的维生素C；再将乳化剂调合在植物油中，然后加入浸提液中；4.均质：将上述液体在20～40MPa、60～80℃的条件下，在高压均质机中均质2～3遍；5.经杀菌冷却。

主权项

1.大麦茶水，其特征在于它是由以下重量份数比的原料制成：大麦茶3～5、玉米茶0.5～1.5、大麦芽0.5～1.5、乳化剂0.003～0.006、植物油0.003～0.006和适量的维生素C；并将上述大麦茶、玉米茶、大麦芽加水进行浸提，滤除固体，再加入乳化剂、植物油和维生素C，然后经均质、杀菌制成的饮品；所述的乳化剂为油包水型W/O乳化剂，它为分子蒸馏单甘酯或脂肪酸蔗糖酯，或者是两者的混合物；所用的植物油为玉米油或葵花油。