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"PRODUTO ALIMENTìCIO APROPRIADO PARA FRITURA E SEU USO". Produtos de fritura rasa que compreendem do 35 a 90% em peso de gordura, fitoesteróis e quantidade específica de sal e lecitina e uma fase aquosa com pH de 4,5 a 6,5 são menos propensos à oxidação de fitoesteróis e ácidos graxos insaturados sob condições de fritura. |
