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Solicito un procedimiento para obtención de soja fermentada caracterizado porque se promueve una fermentación anaeróbica en presencia de cloruro de sodio, cebolla, tomate, azúcares a temperaturas entre 25° C a 35° C hasta finalizar la fermentación. El producto de soja fermentada de hasta manera se emplea como pasta base para alimento de alto valor proteico y como medios para la incorporación de otros nutrientes esenciales
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