一种由韭菜中萃取抗微生物物质的方法

摘要

本发明系关于一种由韭菜中萃取抗微生物物质的方法，本发明系将韭菜切碎、加水后搅碎，将固体与液体分离，回收液体得到抗微生物物质。利用本发明所得到之抗微生物物质的抗菌效果优于大蒜的萃取物，且其具有良好的耐酸性，能于肠胃道中对抗病源菌，同时具有耐热性，可承受某些加工过程中的热处理步骤。本发明的制备方法简单而且成本低廉，所得之抗微生物物质具有各种优良特性，因此深具商业生产的潜力。