PROCEDIMIENTO DE SALADO DE BACALAO Y OTRAS ESPECIES MARINAS, Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA.

摘要

El objeto de esta Patente es un "procedimiento de salado de bacalao y otras especies marinas, y dispositivo para su puesta en práctica", cuyo uso aparece explícito en el propio enunciado de la invención. El procedimiento se realiza por inmersión de las piezas en salmuera de concentración creciente en cada etapa, que circula con agitación y temperatura controlada. El dispositivo comprende: un depósito (1) para la preparación de salmueras; una bomba (2) para la circulación de la salmuera; un sistema de refrigeración (4); una bomba (5) para forzar el paso de la salmuera por el sistema de refrigeración; y un tanque de tratamiento por inmersión de las piezas a salar. El dispositivo simple puede acoplarse en serie con otro u otros iguales.