一种香气型食品增香剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种香气型食品增香剂的制备方法，将食用碳水化合物、食用碱和适量的水加热至反应物pH值为6.0～8.0后，趁热将反应物与脯氨酸混合，然后冷却固化粉碎后，即可得香气型食品增香剂。本发明的食品增香剂具有加热即香且香气持续时间长的特点，且本发明制备工艺简单、成本低廉和实用性强。

主权项

1.一种香气型食品增香剂的制备方法，其特征在于具有以下工艺步骤：a.将食用碳水化合物(如葡萄糖、果糖、麦芽糖、可溶性淀粉、麦芽糊精和糊精)、食用碱和适量的水在70～160℃下加热至反应物pH值为6.0～8.0；b.趁热将反应物与脯氨酸搅拌均匀混合；c.然后混合物充分冷却固化，粉碎后装入选定的容器，即可得香气型食品增香剂。