蟹黄酱的制造方法

摘要

本发明涉及的是调味品领域中蟹黄酱的制造方法，它主要是将螃蟹内昧道最美的蟹黄、蟹膏、蟹肉、取出，再加入蛋黄、油脂、调味料及食品添加剂，熬制熟化后进行罐装，再进行杀菌，制成品滋味鲜美，营养丰富，食用方便，是一种高档次的调味品，适用于宾馆宴席，佐餐调味，居家烹调。

主权项

1蟹黄酱的制造方法，其特征在于将生长成熟成的母蟹体内的蟹黄、公蟹体内的蟹膏、及蟹内的蟹肉取出，加入蛋黄、油脂、调味料搅均后进行粉碎，粉碎后的物料加热熬制，加入食品添加剂，熟化后的物料进行罐装，罐装后再进行加热杀菌。