鱼腥草茶及其饮料的制备方法

摘要

鱼腥草茶及其饮料的制备以鱼腥草为原料。鱼腥草具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的功效，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏和平喘等作用，被人们作为清热解毒、去病强身的神奇草药而广为使用，是一种天然、安全、无毒、具有良好的防病治病的中草药。鱼腥草茶的制备方法包括：原料→杀青→揉捻或包揉→烘干→成品；鱼腥草茶饮料以鱼腥草茶为原料，其制备方法包括：粉碎→浸提→调配→超滤→杀菌→罐装。鱼腥草茶及其饮料既能保持鱼腥草原有功效，又能有效去除鱼腥草的腥臭味，具有储藏、携带、饮用都方便的特点。

主权项

1、鱼腥草茶及其饮料的制备方法，其特征在于(A)原料：取鲜鱼腥草为原料；(B)杀青：将鲜鱼腥草凉晒萎凋后用杀青机杀青处理，杀青温度为190±10℃，杀青时间为3-8分钟；(C)揉捻或包揉：经过杀青处理后的鱼腥草，用揉捻机揉捻成条索状或用包揉机包揉3-4次；(D)烘干：在70-90℃的温度下烘干制成含水率为3％-8％的草茶；(2)鱼腥草茶饮料以上述的草茶为原料，其制备方法包括：(A)粉碎：将草茶粉碎成粒度为10-50目的草茶粉；(B)浸提：取上述草茶粉浸泡在重量为30-100倍、温度为80±5℃的热水中，浸泡时间为20-30分钟，然后滤去草茶粉，留草茶汁备用；(C)调配：按每100公斤的草茶汁，添加蔗糖3-10公斤和柠檬酸0-0.1公斤的方法配料，并且搅拌均匀；(D)超滤：将上述调配后的草茶汁采用2-7万道尔顿分子量的聚丙烯中空纤维超滤膜过滤后备用。