PROCESO Y PRODUCTO LACTEO

摘要

Proceso para hacer quesos, que comprende la producción de un coágulo que se origina para disgregarse dentro de pequenas partículas en un proceso de flujo continuo en línea, la separación de las partículas de la cuajada desde el suero y subsiguiente calentar y trabajar mecánicamente las partículas de la cuajada en una masa de queso.