用于剥鱼鳞并去除其内脏器官的方法及其实施装置

摘要

用于通过沿一处理路径连续输送同时将鱼体暴露于高压水注(26)而进行的剥鱼鳞并去除其内脏器官的方法和装置。在处理过程中鱼被垂直定位，其腹部向下。用于抓持和运输鱼所需的力(14，46，48)被侧向施加在相对较硬的鱼体的上部，但不会接触较软因而空的腹部区域。被剥鳞的鱼前进到用于切割腹部区域和去除内脏器官的位置。处理在同一装置中高效地完成，且没有降低味觉特性。

主权项

1.一种用于通过水注剥鱼鳞并清理其内脏器官的装置，上述装置包括：a)一限定了一个处理路径的支承框架，鱼沿该路径从剥鳞位置前进到用于去除内脏器官的位置；b)一用于沿处理路径输送鱼的环形输送机，其中在输送过程中鱼被定位在一参照平面上，其腹部直着向下，该环形输送机由两个相对的分支组成，该两个分支设置在处理路径侧部，以沿处理路径输送鱼，每一分支包括三个平行带以及分别引导所述平行带的相应导向辊，所述导向辊以这样一种方式定位，也就是使鱼体的一侧总是与一个分支的一条或两条带摩擦配合，同时鱼体的相对侧与相对分支的全部三条带摩擦配合，在鱼体和不与鱼体摩擦配合的所述带之间有一空间，上述空间足以在其中使用至少一个喷嘴，用于将水注导引到鱼体的相应侧；c)一水注发射装置，适于产生水注并将水注导向鱼体；d)一切割装置，适于切开腹部区域以从中排出内脏器官。