植物蛋白酸奶饮料的配方和加工工艺

摘要

本发明公开了一种以活性乳酸菌发酵制成的植物蛋白型酸奶饮料及其加工工艺，以豆奶(大豆植物蛋白)为主要营养源，牛奶(奶粉)为辅助营养成分同时起到改善口味的作用，以果胶作为稳定剂，通过发酵而制成的含有丰富乳酸菌的薄而不粘的酸奶饮料，从而满足人体对每日所需要营养全面、均衡的需求，实现增强体质，改善人体免疫能力，同时还可补充人体肠道内的有益菌群，促进消化，增进食欲，提高人们的生活品质。

主权项

1.一种植物蛋白酸奶饮料的配方，其特征在于其包括纯水、大豆、白砂糖，活性乳酸菌、牛奶、果胶。