鲜奶甜米酒及其制备工艺

摘要

本发明涉及一种鲜奶甜米酒及其制备工艺。是由甜米酒和奶勾兑而成，其中甜米酒与奶的勾兑比例是6∶1－10∶1。鲜奶甜米酒的制备工艺，是在甜米酒经过发酵、过滤、除渣等工艺过程制成定型甜米酒后，进行第一次高温杀菌处理，然后对奶进行高温消毒后再按6∶1－10∶1的比例兑入甜米酒中，进行高速搅拌，再进行微波处理，罐装密封再进行第二次高温消毒处理。本发明一改传统甜米酒单一品种和口味的缺陷，营养丰富，口感好，适合各类人群饮用，同时，还可以开发出咖啡甜米酒、桂圆甜米酒、姜汁甜米酒等各种功能和口味的甜米酒类产品，经过本发明的处理后的鲜奶甜米酒，经国家技术检测，完全达到了国家标准，保质期可达半年左右。

主权项

1、一种鲜奶甜米酒，其特征是由甜米酒和奶勾兑而成，其中甜米酒与奶的勾兑比例是6∶1-10∶1。