发明名称 | 一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法 | ||
摘要 | 本发明涉及生物技术领域中的蛋白深度酶解的方法,具体是指一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法。该方法在整个酶解过程中不断通入净化空气或氧气,保持酶解罐内的净压力在0.1~0.3MPa,可抑制和杀灭引致水解物腐败变质的厌氧菌;酶解过程中保持内切和外切蛋白酶的协同作用,内切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.02%~2.0%,外切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.2%~2.0%。本发明的方法可避免用化学杀菌剂所导致的对蛋白酶活性的抑制、化学杀菌剂残留的问题,以及使用热杀菌方法所导致的降低鱼蛋白水解效率的问题,明显提高了鱼蛋白水解效率,可得水解度大于65%、氮回收率大于85%的低值鱼蛋白深度酶解液。 | ||
申请公布号 | CN1561788A | 申请公布日期 | 2005.01.12 |
申请号 | CN200410026619.6 | 申请日期 | 2004.03.25 |
申请人 | 华南理工大学 | 发明人 | 赵谋明;刘通讯;林伟锋;赵强忠;崔春 |
分类号 | A23J3/34 | 主分类号 | A23J3/34 |
代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 杨晓松 |
主权项 | 1.一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法,其特征在于:在深度酶解过程中不断通入净化空气或氧气,保持酶解罐内的净压力在0.1~0.3Mpa;酶解过程中保持内切和外切蛋白酶的协同作用,内切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.02%~2.0%,外切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.2%~2.0%。 | ||
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