一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法

摘要

本发明是一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法，它是先将花生蒸炒、脱衣后进行部分脱脂，脱脂后的花生粉浸泡，滤出后磨浆、浆渣分离，然后将乳化稳定剂和白砂糖溶于热水中，经胶体磨乳化，溶融后与浆液混合，均质、装灌封口、杀菌后制成花生奶；所述脱脂后榨出的毛油经压滤、水化脱胶、离心除杂处理，制成花生油。本发明改变了传统的花生加工方法，提高了花生原料的利用率，在提取油脂的情况下，连续提取蛋白，制成花生奶，降低了花生奶产品的成本，提高了花生奶产品的价值。本发明制备工艺简单，成本低廉，非常容易推广。

主权项

1.一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法，包括将花生蒸炒、脱衣，其特征是，将脱衣后的花生进行部分脱脂，脱脂后的花生粉进行浸泡，滤出后磨浆、浆渣分离，然后将乳化稳定剂和白砂糖溶于热水中，经胶体磨乳化，溶融后与浆液混合，均质、装灌封口、杀菌后制成花生奶；所述花生部分脱脂后榨出的毛油经压滤、水化脱胶、离心除杂处理，制成花生油。