一种甲壳低聚糖的制备方法及应用

摘要

一种甲壳低聚糖的制备方法及应用，属于甲壳素深加工技术领域。本发明解决了采用非专一性酶来提高壳聚糖被水解的程度和水解产物的分离纯化。本发明的要点是以壳聚糖为原料，经加酸溶解和加热预处理以提高壳聚糖溶液的浓度和有利于水解，用多糖水解酶系、蛋白酶、脂肪酶三种非专一性酶组成复合酶对壳聚糖进行酶水解，灭酶，过滤，滤液进行超滤，离子交换或纳滤技术方法来分离纯化水解产物，真空浓缩，干燥，制得产品甲壳低聚糖粉末。本产品可应用于制备具有调节免疫功能和调节血脂作用的功能性食品或保健食品。用本发明方法制备的甲壳低聚糖附加值大，技术含量高。本发明所用酶易从商业上得到，价格低廉，为甲壳低聚糖的生产开创了一条具有商业化价值的新途径，对有效利用甲壳素资源，促进甲壳素加工工业的发展有重要意义。

主权项

1、一种甲壳低聚糖的制备方法，其特征是以壳聚糖为原料，经混合酸溶解和加热预处理，用复合酶水解，灭酶，过滤，超滤、离子交换或纳滤处理，真空浓缩，干燥，制得产品甲壳低聚糖；(1)原料壳聚糖：用虾或蟹壳以及包括昆虫外壳和菌丝体，经酸碱处理后得到；(2)酸溶解和加热预处理：在反应罐中先加入重量百分浓度1-5％醋酸溶液，边搅拌边投放壳聚糖，同时加入重量百分浓度2-5％盐酸溶液，并加热至40～90℃，在高速搅拌下使壳聚糖全部溶解，配制成重量百分浓度5～10％壳聚糖溶液；(3)复合酶水解：将壳聚糖溶液调节pH2.5～5.5，复合酶用少量水溶解后加入到壳聚糖溶液中，复合酶用量为壳聚糖量的重量百分比0.3～3％，在40～65℃搅拌反应1～5h，直到溶液变稀；所用复合酶为多糖水解酶系、蛋白酶、脂肪酶三类酶中的三种不同酶种组成的复合酶，其组成重量比为(1±0.2)∶(1±0.2)∶(1±0.2)；(4)灭酶：将反应液加热至90℃，保持10分钟后，再冷却至40℃；(5)过滤：将酶解反应液过滤，除去不溶物；(6)超滤：过滤液用超滤进行分离，膜分子量截留值为5000～10000，以除去蛋白质及大分子；(7)离子交换：超滤液在室温下用离子交换柱以强碱性阴离子交换树脂717型进行离子交换，使流出液的pH值达到5.5～6.5，以除去游离酸、盐类和部分阴离子，用水洗脱离子交换树脂后，再用酸碱液进行树脂再生；(8)真空浓缩：将离子交换流出液用真空吸入薄膜蒸发器中进行浓缩，直至浓缩液的可溶性固形物浓度达到20％～40％；(9)干燥：将浓缩液在离心喷雾干燥机中进行加热脱水，得到产品甲壳低聚糖粉末。