发明名称 |
山葡萄奶冻 |
摘要 |
本发明涉及一种山葡萄奶冻,属于果冻及制备方法技术领域,为解决果冻具有天然性、营养性、预防疾病、保健身体的问题而研制出山葡萄奶冻,山葡萄奶冻由山葡萄、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成,其体积配比:山葡萄1%~3%,奶85%~92.48%,食用明胶0.5%~0.7%,蔗糖6%~11.26%,香精0.02%~0.04%,用如下方法制成:山葡萄经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得山葡萄汁,取山葡萄汁1%~3%混合到85%~92.48%的奶中,再取0.5%~0.7%的食用明胶、6%~11.26%的蔗糖、0.02%~0.04%的香精经搅拌均匀后加入到奶和山葡萄汁混合液中,搅拌均匀成悬浮液,用片式热交换器在120℃~150℃下灭菌10s~40s,降温至38℃~40℃,按产品定量要求灌装、密封,送至冷藏室保存成冻形成成品;本发明可食用,具有天然性、营养性、预防疾病、身体保健的有益效果和优点。 |
申请公布号 |
CN1561795A |
申请公布日期 |
2005.01.12 |
申请号 |
CN200410013676.0 |
申请日期 |
2004.04.13 |
申请人 |
李全胜 |
发明人 |
李全胜 |
分类号 |
A23L1/06;A23C9/00;A61K35/78 |
主分类号 |
A23L1/06 |
代理机构 |
哈尔滨市南岗区宗康专利事务所 |
代理人 |
赵宗康 |
主权项 |
1、一种山葡萄奶冻,由山葡萄、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成,其特征在于:组成成份的体积配比:山葡萄1%~3%,奶85%~92.48%,食用明胶0.5%~0.7%,蔗糖6%~11.26%,香精0.02%~0.04%,用如下的制备方法制成,首先制取山葡萄汁,经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得山葡萄汁,取山葡萄汁1%~3%均匀混合到85%~92.48%的奶中,再取0.5%~0.7%的食用明胶、6%~11.26%的蔗糖、0.02%~0.04%的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和山葡萄汁的混合液中,充分搅拌均匀后形成悬浮液,用片式热交换器在120℃~150℃条件下灭菌10s~40s,降温至38℃~40℃按产品定量要求灌装、密封,送至贮藏室保存成冻形成成品。 |
地址 |
101407北京市怀柔区雁栖工业开发区4区北京儒仁建材有限公司 |